Perché è giusto lavare le olive prima della frangitura?
La raccolta si avvicina ed i preparativi sono molti. Il frantoio va rimontato e tutti i macchinari provati.
La trasformazione dell’oliva in olio è un processo complesso che va seguito e monitorato attentamente in ogni sua fase, se si vuole ottenere un prodotto finale di alta qualità.
Uno di questi passaggi è il lavaggio delle olive. In che cosa consiste? Noi ce lo facciamo spiegare da Mario Ciampetti, titolare dell’azienda Agraria Hispellum – Terre Rosse
L'igiene è una caratteristica fondamentale per poter ottenere un'eccellenza alimentare
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