Perché è giusto lavare le olive prima della frangitura?

La raccolta si avvicina ed i preparativi sono molti. Il frantoio va rimontato e tutti i macchinari provati.

La trasformazione dell’oliva in olio è un processo complesso che va seguito e monitorato attentamente in ogni sua fase, se si vuole ottenere un prodotto finale di alta qualità.

Uno di questi passaggi è il lavaggio delle olive.  In che cosa consiste? Noi ce lo facciamo spiegare da Mario Ciampetti, titolare dell’azienda Agraria Hispellum – Terre Rosse

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L'igiene è una caratteristica fondamentale per poter ottenere un'eccellenza alimentare

Continuate a seguirci per scoprire cosa c’è dietro alle Eccellenze che vi proponiamo.

 

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